Acebuche

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Lo que dicen los foodies

Platos que aparecen en los vídeos

  • Esfera de aceituna con cóctel Dirty Martini
  • Crujiente negro de tapioca y anchoas
  • Pan brioche con mantequilla de aceite de oliva
  • Hinojo con leche de almendras y helado de manzana
  • Puerro con huevas de trucha y espuma de avellana
  • Tomate en distintas versiones con gelatina de vinagre y aceite de oliva
  • Tartar de corvina con manzana, gel de pepino, polvo de aceituna negra y helado de tomillo limón
  • Trucha de la Sierra de Cazorla con berenjena y ajo negro
  • Cordero segureño con pasta filo y boniato
  • Panacota de queso azul con helado de romero, nueces caramelizadas y aceite de oliva
  • Postre Acebuche con bizcocho de aceite, gel de limón, helado de aceite de oliva y merengue
  • Mousse de chocolate con helado de jengibre y trigo sarraceno

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